최근 자영업 시장에서 '프랜차이즈 불패 신화'가 흔들리고 있습니다. 과거에는 본사의 시스템이 '방패'였다면, 지금은 그 시스템을 유지하기 위한 막대한 고정비가 점주의 목을 죄는 '족쇄'가 되고 있습니다. 15년 차 MD의 시각으로 볼 때, 지금은 거대 시스템의 비효율을 걷어내고 **'마케팅 최적화'**로 무장한 개인 숍들이 시장의 판도를 바꿀 가장 완벽한 타이밍입니다.1. '통행세'라 불리는 프랜차이즈 물류 마진의 실체프랜차이즈 본사는 자선사업가가 아닙니다. 본사의 거대한 조직과 인건비를 유지하기 위해선 가맹점주에게 공급하는 물류에서 반드시 수익을 남겨야 합니다.불투명한 차액가맹금(Hidden Margin): 본사가 공동구매로 싸게 들여온 원재료를 가맹점에 공급하며 붙이는 마진율은 생각보다 가혹합니다. ..
